Les chutneys

C'est une délicieuse spécialité britannique qui date de l'époque coloniale, promue principalement par l'Armée des Indes.

C'est une préparation de saveur aigre-douce, d'une consistance équivalente à la confiture, dont les ingrédients principaux sont les oignons, les fruits, le sucre et le vinaigre, et relevée en épices et herbes aromatiques.

Le chutney sert à relever les plats, en règle générale froids, comme le poulet, le canard, les poissons, le pot au feu, etc., sans oublier le foie gras, et le fromage.

Bien entendu, il est impératif pour l'accompagnement de tous les plats réalisés à base de curry !

Vous avez un doute concernant l'accompagnement d'un plat ? N'hésitez pas à nous contacter, nous nous ferons un plaisir de vous conseiller !

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